♥トマトとなすのカツ♥
野菜を中に巻いて揚げました。
野菜を巻くことで豚肉を減らすことができ、ボリュームのあるヘルシーなカツに仕上がります。
季節によって旬の食材に変えたり、好みの野菜を使ったりするのも楽しいですね♪
◆材料（２人分）◆
トマト・・・１/２個
なす・・・１/２個
豚もも肉（薄切り）・・・８枚
塩こしょう・・・少々
薄力粉・・・適量
卵・・・１個
パン粉・・・適量
揚げ油・・・適量
粒マスタード・・・適量
添え野菜（キャベツ・貝割れ大根）
◆作り方◆
①トマトとなすは輪切りにする
なすは水に１０分程さらして、水気を切る
②豚肉を広げ、塩こしょうを振る
③トマトとなすそれぞれ１切れにつき、豚肉２枚を十文字に巻き付ける
④③に薄力粉をはたきつけ、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける
⑤揚げ油を１７０℃に熱し、④を入れる
⑥器に⑤を盛り、野菜と粒マスタードを添える。
好みでソースをかける。
●豆知識●
パン粉は水分が多い生パン粉を使うより、乾燥パン粉を使用したほうが、吸収率が低くなり、エネルギーカットできます！
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